Kjøkkensjef
Til stillingen som kjøkkensjef på Skyskraperen ser vi etter en person med solid erfaring og kunnskap fra restaurantbransjen, gjerne fra en "fine dining" restaurant i de nordiske landene. Du brenner for gode smaker fra det ny-nordiske kjøkken, er en tydelig leder, ressursperson, organisator og motivator for personalet. Som kjøkkensjef har du det fulle ansvar for all drift, personell og vedlikehold av våre kjøkken. Stillingen krever at du er trygg på deg selv og jobber like godt selvstendig som i team. Dette er en spennende stilling for deg som ønsker å kombinere operativ drift, ledelse og kvalitet. Kreativ, dedikert, løsningsorientert og organisert er egenskaper som er en forutsetning for denne stillingen. Stillingen inngår i bedriftens ledergruppe og jobber tett med dem.
Kompetanse & egenskaper vi ser etter:
- Fagbrev eller relevant erfaring fra lignende stilling
- Erfaring fra det nordiske kjøkken eller andre relevante kjøkken
- Lidenskap for faget og motiveres av å skape gode mat og drikke opplevelser
- Er resultatbevisst, løsningsorienter og fleksibel
- Evner å motivere og inspirere dine medarbeidere
- Trives med å ha ansvar i et hektisk miljø
- Gode kommunikasjonsevner, både skriftlig og muntlig på engelsk, og gjerne norsk.
Ansvarsområder/arbeidsoppgaver:
- Ansvar for daglig drift og utvikling av kjøkken
- Bemanning og planlegging av vaktlister
- Rekruttering, opplæring og oppfølging av kjøkkenpersonell & lærlinger
- Menyutvikling & kvalitetssikring
- Matkalkyler & varekost
- Innkjøp, varetelling & lagerstyring
- IK-Mat: kontinuerlig oppdatering & opplæring
Vi tilbyr:
- Konkurransedyktige betingelser
- En trygg arbeidsplass med engasjerte og kompetente kolleger
- Stor grad av tillit og mulighet til å styre egen arbeidshverdag
- Gode utviklingsmuligheter gjennom fagnettverk og studieturer, m.m.
Om oss:
Skyskraperen Restaurant er Bergens høyestliggende serveringssted med spektakulær beliggenhet og utsikt på Ulrikens topp! Vi har både restaurant, kafé, møte-/konferanse- og selskapsfasiliteter, panorama-terrasse, utegrill og servering. Vi fokuserer på lokale råvarer og produsenter, og produktene deres gjenspeiles på både mat- og drikkesiden. Tilbudet i restauranten på dag- og kveldstid skal gjenspeile Vestlandets rå natur og unike omgivelser med tilgang på noen av verdens beste råvarer. Restauranten drives i tett samarbeid med hovedaksjonær Ulriken Taubaneselskap og vi har sammen store ambisjoner for videre utvikling og spissing av konsept og identitet for destinasjonen Ulriken643.
Interessert?
Ikke nøl med å ta kontakt, vi vurderer kandidater fortløpende.
Send inn en kort søknad og CV til: skyskraperen@ulriken643.no, vi kontakter aktuelle kandidater innen få dager.
Daglig leder Anders Isager er tilgjengelig for en konfidensiell og uforpliktende samtale.
Søknadsfrist: Snarest!
